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如何做牛排比較嫩，如何做牛肉醬

知識百科經驗分享

如何做牛排【如何做牛排比較嫩，如何做牛肉醬】1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好 。
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味 。
3、烤盤上抹上一層 。
牛排怎么做1、把牛排從冷凍室取出來，拿到冷藏室解凍，一定要讓牛排自然解凍，不能用微波爐或者冷水甚至加溫水解凍，那樣的話牛排就會變柴，等牛排自然解凍以后用廚房紙吸去表面的血水，切記不要用力擠壓 。
那樣就會破壞肉質 。
2、給牛排 。

如何做牛排比較嫩，如何做牛肉醬

文章插圖
牛排怎樣做1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉涂抹在化凍后的牛排上 。
如下圖所示 。
2、將牛排放入熱鍋中，然后以中火煎6分鐘，每分鐘轉動、翻轉一次 。
（一定是熱鍋，這可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排）如下圖 。
牛排的制作方法和步驟4、3分鐘后，轉至小火繼續翻面煎2-3分鐘，這期間下黃油粒、迷迭香，可以增加點蒜頭，時間到了，判斷中心熟度，立刻把牛排取離煎鍋，放到旁邊盤子醒5分鐘，醒時盤子也可用筷子做出支架隔離汁水 。
5、這期間做配菜，調為中 。
如何做牛排比較嫩，如何做牛肉醬

文章插圖
牛排怎么做煎牛排的做法：1.牛排表面抹上鹽，腌制30分鐘 。
2.鍋燒熱，放入黃油15克，融化 。
3.再加入大蒜，翻炒一下 。
4.放入腌好的牛排，大火煎20秒，然后翻面 。
5.煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間 。
6.煎好之后，盛入擺盤 。