【土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害,但它反映了土豆中茄 土豆綠色的可以吃嗎】
不能 。土豆的綠色是葉綠素的顏色，本身沒有毒性，但它反映了土豆中茄堿的增加，茄堿是一種有毒物質，當土豆長期暴露在陽光下時，茄堿的量會增加，這是一種自我保護的方式，以防止被食草動物吃掉 。茄堿會使土豆的味道變苦，吃含有茄堿的土豆會引起身體不適 。
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