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醬肉怎么做的，醬牛肉怎么做好吃家常做法視頻

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醬肉做法 最正宗的做法一般來說做醬肉的流程就是選料 ， 然后清洗 ， 然后腌制肉 ， 然后上醬 ， 然后風干之后就做成了 。
事實上每個地區做醬肉的方法都不太一樣 ， 下面給大家科普一下老北京醬肉的做法 ， 首先 ， 將豬的后臀尖肉切成大約拳頭的大小塊 ， 然后在里 。

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醬肉做法 如何做醬肉1、腌肉：準備8斤五花肉 ， 準備1包鹽和一些香葉花椒 。
2、首先大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽 ， 把每條肉上都均勻抹上 。
3、放入盆里腌制3到5天 ， 腌好后放在陰涼處晾一天 。
4、煮醬：準備800克醬油 ， 少量茴香、桂皮、豆 。
醬肉怎樣做從帶皮白肉上取下整肋 ， 斬去奶脯 ， 拆除大骨 ， 刮凈皮面毛污 ， 修整肉膘邊緣 ， 然后開條切塊 ， 每塊醬肉生坯規格為10×16厘米 ， 約重0.75千克的長方形肉塊 ， 并在每塊肉上戳3～4個小孔 ， 便于鹽鹵滲入 。
⒊腌制： 鹽和硝酸鈉 。
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醬肉是怎么做的【醬肉怎么做的，醬牛肉怎么做好吃家常做法視頻】將黃酒、醬油、白砂糖 ， 香料一起放入鍋中加熱燒開 ， 反復攪拌到白砂糖完全融化加入少量二鍋頭 ， 關火徹底冷卻 ， 冷卻后將醬汁倒入肉盆里面 ， 蓋上保鮮膜 ， 三天后肉就可以取出 。
醬肉取出后掛在陰涼通風的地方 ， 曬七天就可以吃了 。
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