【豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,現代科學測定 買的豆腐皮可以生吃嗎】你可以吃，但里面有一些處理劑，如堿，含量相對較高，對人體有害，建議在吃前清洗 。豆腐皮營養豐富，蛋白質和氨基酸含量高 。根據現代科學的測量，還有鐵、鈣、鉬等人體所需的18種微量元素 。豆腐皮具有清熱潤肺、咳痰、胃、解毒、出汗等作用 。
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