佳木斯十大特產佳木斯小吃美食推薦佳木斯特產小吃 _經驗分享

黑龍江的特產哈爾濱薈萃了黑龍江名優特產品的精華，名氣最大的是名冠東北三寶之首的人參--長白山野山參，其次是裘皮中的上乘珍品--貂皮；鹿茸是名貴滋補品，虎骨、熊膽屬名貴中藥材，瑪瑙工藝品形象生動，晶瑩剔透，集古代美女名士、奇花異獸形象之大成。
猴頭，屬菌類蔬菜，有"素中葷"、"植物肉"美稱，是真正的"山珍"，物美價廉。猴頭鮮時白色，干后淡褐色，大的如碗，小的如拇指粗，多長在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長在活立木的受傷處。每年經過初秋的雨水后，猴頭開始生長出來，往往于相鄰處成對生長。秋季是它的盛產期。
猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚翅并稱為山珍海味四大名菜。特點為營養價值高，味道鮮美，易烹調、便儲存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。
三花魚，即黑龍江省名產淡水魚鳊花、鰲花、吉花，是真正的人間美食，河中極品，鮮嫩可口，風味別具。
鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是中國四大淡水魚之一。
鳊花，學名長春鳊。此魚自古以來久負盛名。這種魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8％。
吉花，又名吉花勾。此魚燒湯或清蒸食用，即是產婦奶水不足的催乳良藥。
鱘鰉魚，是黑龍江名產，體重可達幾百斤至上千斤，有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻的貢品。此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。
風干香腸，已有70多年歷史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈旅游者常常把它視為名特產品帶回以饗親朋。
在哈爾濱還能買到以下土特產品 www.18718.com
吃的：草莓、紫莓（黑豆果）、樹莓（懸勾子）、元蘑、草蘑、榛蘑、樺樹蘑、珊瑚狀猴頭蘑、玉皇蘑（歷代皇家貢品）、三棵珍、沙棗、北五味子、野櫻桃、龍膽草、都柿、黑木耳、薇菜、蕨菜、黑加倫、松籽、山葡萄、刺玫果、山梨、山楂、山核桃、獼猴桃、小黃花菜、山花菜、鏵尖子菜、黃瓜香、靈芝、人參、鹿茸等。
用的：哈慈牌磁化杯、梳、五行磁吸針，北燕牌蒸汽浴器、電子洗浴器，松花江牌系列微型汽車，木蘭牌膠背地毯，雙鶴牌亞麻細布，圓寶牌亞麻棉混紡布，黑又亮牌鞋油，三棵針牌牙膏，裘皮制品、麥秸畫、牛角畫、金玉石雕、木制工藝品等
魚子醬：當今世界上珍貴的美食之一，營養豐富，其味絕佳，在國際市場上享有“黑金”之譽。
黑龍江省的魚子醬主要產于佳木斯市，這里利用黑龍江和烏蘇里江中的名貴鰉魚，鱘魚的魚子，采用先進的技術加工制作而成。
紅松果仁：采用伊春小興安嶺原始森林之寶—百年紅松之果實，精心加工而成，果仁完整、奶白亮色、口感圓柔、香甜可口、回味綿長，具有補氣、益血、強心健腦、滋潤皮膚、開發智力等功能，還具有延年益壽、減肥等功效，是保健營養佳品。本品無污染、純正天然，是小興安嶺紅松故鄉奉獻給人們最好的綠色保健食品 ?？芍谱鞲恻c、飲料、化妝品、松仁糖、松仁小肚、松仁玉米等菜肴。
榛子：果實營養豐富，榛子含油量為54％－65％，高于向日葵、花生、大豆、蘇子等和被譽為木本油料之王的的核桃不相上下。
黑龍江省自然生長的榛樹有兩種：平榛、毛榛，以平榛為多，平榛屬樺林科，落葉灌木，它適應性強分布廣，多群生在荒山緩坡及崗地的次生林邊緣或稀的柞林間，平榛幼樹長著褐色毛。葉是圓卵形，單葉互生，它是雌雄同株的單性花，平榛是淺根樹種，根多集中在地表，互相交錯構成網狀，有固沙固土的作用，平榛子結實旺盛時，每每可采果五十至一百斤。
響水大米：主要產地在寧安縣渤海鎮的響水村。此地屬臨近鏡泊湖的玄武巖盆地，土層薄，地溫高，土質肥，適合水稻的生長，培育出名聞遠近的優質大米。響水大米顆粒飽滿，清白透明，以此燜出的米飯口感特好。
油豆角：小興安嶺的特產，油豆角顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲是豆角中的極品，國內聞名。它生長在土質肥沃的田園中，屬低溫植物，不受任何污染，是真正的綠色食品。油豆角絲是采用鮮油豆角為原料，精細涼曬切制而成，完全保留其原有的營養成份。油豆角燉排骨、油豆角燉紅燜肉是東北家常菜之一。
木耳：以伊春小興安嶺的天然野生木耳為原料，經挑選、除雜、精心監制而成。它天然無暇，營養豐富。野生木耳富含人體必須的八種氨基酸和維生素，它味甘、性平和，具有補氣、益血，擬制腫瘤等功效，其中的酸質對消化道有良好的消塵潤滑作用，克治療胃腸疾病，對冠心病、缺鐵性貧血及動脈硬化有預防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被譽為珍貴稀少的野真菌之王。
榛蘑：生長在小興安嶺大森林中的一種野生真菌類，由于它源于自然，食用及營養價值極高，故有“青菜之冠”之稱。它生時淡黃色，晾干后深黃色，外黃內白，鮮嫩可口，經常食用可提高人體免疫力，并有美容、減肥之功效。小雞燉蘑菇是東北名菜之一。食用方法：燉雞、炒肉、調湯、拌餡等。
佳木斯十大特產佳木斯小吃美食推薦佳木斯地處中國的東極，它屬于黑龍江管轄范圍的地級市之一，也是黑龍江重要的經濟、科技、醫療、文化教育、交通的中心。佳木斯受獨特的地理位置影響，這里的特產美食也展現出不同于我國其他城市的一面，那么佳木斯具體都有哪些特產呢？接下來就跟著我一起來看看佳木斯小吃美食推薦吧。
10.水晶肚
水晶肚是佳木斯的一道特色美食，它里面的凍是用豬皮凍凝固而成，而外皮則有兩種，一種是豬大腸，另外一種是豬小腸，口味都差不錯，就是大小會有些差異。
9.粘豆包
粘豆包最開始是滿族人的特色食品，而佳木斯人也非常的喜愛，他們一般在冬季開始的時候就會制作粘豆包。粘豆包的吃法是多種多樣的，既可以蘸著白糖吃，也可以將其拍成小圓餅用油煎著吃，不顯麻煩的還可以將其滾上炒熟的黃豆面，這就是有名的“驢打滾”了。
8.朝鮮族冷面
朝鮮族冷面是佳木斯的特色風味小吃，尤其是朝鮮族的人一年四季都愛吃，他們將冷面當做了長壽面，認為吃了以后人會長命百歲。
7.紅燒狗肉
紅燒狗肉在佳木斯相當的受歡迎，這里的紅燒狗肉色澤紅亮，香氣濃郁，肉質酥爛，十分的好吃。當地更流傳著“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的說法，可見當地人民對狗肉的喜愛程度。
6.刨花魚片
刨花魚片是佳木斯的特色菜肴，這道菜是以選用冬季凍成的草魚作為主料，然后趁凍剝去魚皮，最后再用刀將魚肉片成薄片，隨后再配上辣椒油和韭菜花等等，又冰爽又鮮辣，口感既特別又美味。
5.燈籠果
燈籠果是佳木斯的特色水果，它的外形艷麗，形狀美觀，遠遠望去就像是一個個紅彤彤的小燈籠一般。燈籠果的口感酸甜，十分的可口。并且它除了可以直接食用以外，還可以被制作成果醬或者釀酒的原料，用途相當的廣泛。
4.赫哲塔拉哈
赫哲塔拉哈是佳木斯的特色小吃，“塔拉哈”是赫哲族的語言，它的意思是“烤生魚” 。赫哲族烤生魚的歷史相當的悠久，他們對考生魚也有著屬于自己的講究，必須是以幼鱘幼鰉烤制出來的才被稱作是精品，將烤好的魚配上油鹽和辣椒，吃起來簡直就是人間美味。
3.熏大馬哈魚
大馬哈魚是佳木斯的特色品種，這種魚肉質鮮美、營養豐富，屬于比較名貴的魚類。而熏大馬哈魚則是佳木斯的特色美食，當地人會先將大馬哈魚處理干凈，然后用各種調料對其進行腌制，隨后再將其放入熏鍋中加熱熏制即可，最后制好的大馬哈魚肉質色澤金黃，美味誘人。
2.鱘蝗魚子醬
鱘蝗魚子醬是佳木斯的特色產品，它是用當地的史氏鱘魚籽和達氏鰉魚籽為原料鹽漬加工而成的，做出來的鱘蝗魚子醬不僅味道極其鮮美，并且還富有極高的營養，常被當地人用來招待貴賓遠道而來的貴賓。
1.黃米切糕
黃米切糕是佳木斯的傳統特色小吃，它是以優質的黃米粉混合綠豆、紅棗一起蒸煮而成的。做好的黃米切糕散發著一股濃郁的豆香，口感也十分的軟糯，不管是當做早點或者日常的小點心都很不錯。
佳木斯這里有什么特產?。看篑R哈魚，十幾塊一斤，剛去回來，祝好
佳木斯在哪里？佳木斯市，是黑龍江省地級市。佳木斯地處中國東北地區、黑龍江省東北部，祖國東北邊陲的松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流而成的三江平原腹地，北隔黑龍江、東隔烏蘇里江分別與俄羅斯哈巴羅夫斯克市和猶太自治州相望。
佳木斯是中國陸地最東端的地級行政區，是中國最早迎接太陽升起的地方，素有“東極新天府，快樂佳木斯”之稱。
佳木斯特產美食：
1、魚骨畫
魚骨畫，取材于新鮮的魚骨、魚刺制作而成 ?！耙酪饨M畫，以形入畫”經過處理的淡水魚骨，色白如玉，腥味全無，而海水魚骨呈金黃色，兩者配合，相得益彰。加上富錦人對家鄉的熱愛、巧妙構思創作出大量栩栩如生、格調高雅的藝術作品。
2、赫哲塔拉哈
塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用；如果是在餐桌席間，則做法考究，將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調料，味道鮮嫩爽口，是魚宴上的佳肴。
3、同江赫哲族魚宴
赫哲民族用黑龍江、松花江流域盛產的魚類，可制作多種赫哲族傳統美食，如拌菜生魚、生魚片、刨花赫、塌拉哈、炸魚塊、江水燉江魚等美味。
佳木斯特產都有那些一、水產品特產
一、水產品特產
1、鱘魚(七粒浮子、黑龍江鱘)
鱘魚具有很高的經濟價值和營養價值，魚肉可做各種鮮食和熏制品，魚卵加工后被稱為“黑魚籽”，含有多種氨基酸和營養無素，其中：每百克肉中含蛋白18.1克，脂肪1.9克。是滋補強身佳品，世界盛名，目前，我們對該品種已進入人工馴化飼養，可在大型湖泊、水庫、池塘等水域放養。
2、大麻哈魚(秋鮭、大馬哈)
大麻哈魚為黑龍江特產，每年生產季節在9-10月份，年產20-40萬尾，該魚肉質鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白14.9克，脂肪8.7克，為珍貴水產品之一，魚卵經過加工稱為“紅魚籽”和“鮭魚籽口服液”，深受人們歡迎，也可出口創外匯。
3、長春鳊(鳊花)
長春鳊是黑龍江、松花江名產“三花五羅”之一花——鳊花。其肉嫩味鮮，營養價值高，其百克肉含蛋白18.5克，脂肪6.6克，是淡水魚佳品，生長速度較快，二年體長達13.8厘米，三年體長可達到24.2厘米。產量高，也適應于池塘和水庫馴化放養。
4、鱖魚(鰲花)
鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克肉中含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，為淡水魚中佳品，是松花江名產“三花五羅”中之一花——鰲花。以現在看天然產量雖然不高，但是該品種已經在池塘水庫中有養殖，為市場提供優質魚類。
5 、花骨魚(花吉勾、吉勾魚)
以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主，也食各種小魚。花骨魚產量約占年產量的1.5-4%具有一定經濟價值。
6、雅羅魚(華子魚、白魚)
雅羅魚為雜食性魚類，以水生昆蟲，撓足類為食，也攝食水生植物的葉和碎屑及藻類、小魚等。雅羅魚為中小型魚類，繁殖力強，繁殖早，魚源恢復快，由于有集群習性，捕撈方便。
7、哲羅魚(者羅魚、折羅魚)
哲羅魚是淡水魚類中最兇猛的魚之一，非常貪食，四季均攝食。哲羅魚是高寒地區特產魚類，因棲息于江河的上游和山區水域，有一定資源量。作為自然界的生態學來說，是互相依存的，應該采取積極開發利用和保護資源，使哲羅魚的資源得到充分發展。
8、三角魴(法羅)
三角魴以水生植物為食，也吃水生昆蟲、小魚、蝦和軟體動物等。三角魴生長速度快于長春鳊，脂多肉美，資源量較小，應采取措施，積極保護和涵養。
二、農作物特產
1、紅旗油豆角
紅旗油豆角纖維少，含水低，風味濃，鮮嫩可口，是晚秋添補淡季的理想蔬菜品種。油豆角由于好吃，在各地市場都是搶手貨。速凍后冬天吃也能基本保持其風味。
2、一支蠟胡蘿卜
該品種品質好，營養豐富，顏色鮮美。是黑龍江省地方優良品種，我市各地均有栽培。該品種植株生長勢中等，葉柄較長，濃綠色，植株為羽狀復葉，根為柱狀，肩部稍圓，尾部鈍圓形似蠟燭，故名“一支蠟胡蘿卜” 。肉質根長約16—18厘米，直徑4厘米左右，外皮橙紅色，髓細，淡橙紅色 ?？共⌒詮姡荒蜔?，喜肥水，耐貯藏。
3、金絲瓜(葫蘆科)
金絲瓜是地方品種菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成為宴席上一道名菜。金絲瓜果實橢圓形，成熟后果皮黃色，果肉黃色，單瓜重0.7—1公斤。金絲瓜的果肉中含有多種氨基酸，胡蘿卜素、維生素B及抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖，營養價值很高。同時，金絲瓜有抗凍性，解凍后品味依舊，金絲瓜有成絲性，食用方便，而且絲條均勻，美觀，味道獨特。耐貯藏。
4、無叉白瓜籽(葫蘆科)
無叉白瓜籽是我市樺南縣農藝師培育出的優良品種，在我市種植歷史悠久。無叉白瓜籽種子形狀扁平，雪白，千粒重250—400克。無叉白瓜籽的特點是種皮純白、粒大、食用性好，在省內外市場享有很高的聲譽。無叉白瓜籽營養豐富，含油率高，味香，是各種糕點的重要輔料，是消遣待客的名貴茶點，同時還具有藥用和保健之功效。其瓜瓤可食用，也是養殖業的好飼料。
5、紫蘇(別名：蘇子唇形科)
紫蘇是集食用、藥用、油用于一身的植物。紫蘇的莖葉、種子、根均有高的營養價值。每100克幼嫩的莖葉有含鐵23毫克、鈣3毫克、磷44毫克、胡蘿卜素9.1毫克、維生素C44毫克、尼克酸1.3毫克，每100克種子含胡蘿卜素28.8毫克，含有維生素E、B1、B2，含鈣3675PPm 。另外種子的含油率45%，蛋白質含量25% 。紫蘇除供食用外，種子可榨油，紫蘇油還是高級工業用油。紫蘇全株可入藥，能入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中的功效，治療外感風寒頭痛、急性胃腸炎、胸膈脾悶、孕婦嘔吐、胎動不安、水腫和鮮魚蟹中毒等癥。
6、紅小豆(豆科)
紅小豆營養豐富，是人們生活中主要的調劑食品。目前種植的主要品種是龍小豆2號，是省農科院用齊齊哈爾紅小豆經系統選育的品種，1984上在全省推廣。特點是長勢強，株高50—60厘米，單株分枝2—4個，結莢13個，品質好。生育期100～110天，可以清種也可以和高棵作物混種、套種，因其生育期短，常常是春季受災后毀種補種的主要品種。紅小豆品質上乘，可以出口換匯，因此有很好的開發前景。
7、黑豆(豆科)
黑豆是一種藥用植物，載于《本草綱目》。黑豆在我市同江種植，是同江臨江鄉農民近幾年試種成功的，種植面積逐年增加。黑豆株高110厘米左右，有要枝，皮黑色，內淺綠色。生育期120天。豆粒黑色，百粒重19克左右。適宜在肥水條件好的地塊種植，適時早播。黑豆有極高的營養價值，內含多種營養元素和黑色素，有烏發、補血功能，能延緩人體衰老。
三、野生植物特產
1、狗棗子(別名：獼猴桃、獼猴桃科)狗棗子葉質薄、表面綠色無光澤，陽光充足時雄株葉先端常為白色，極芳香。漿果平滑，通常為花圓狀橢圓形，長可達18毫米，果肉軟而多汁，甜而微酸，氣味芳香。其漿果是利用價值很高的漿果之一，可釀果酒或加工成果汁和果醬。果實可入藥，有滋補強壯之功能，維C含量很高，粗枝的皮可做纖維或供造紙用。
2、燈籠果(別名：山櫻桃、山麻子、狗葡萄、俗名紅豆果)
燈籠果為落葉小灌木，果味酸甜，可加工成果醬和釀制成酒，是我市的珍貴野生果類，果呈球形，成熟果紅色，味酸甜，營養豐富，生食甚美。燈籠果經濟價值高，果食含酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，是釀酒、加工清涼飲料和制作果醬、果糖的理想原料。還適用于調味和加色等，葉含單寧，可做烤膠原料，種子可榨油，果食入藥具有解毒等功能，主治感冒。
3、山葡萄(葡萄科)
山葡萄為多年生藤木植物，用其果釀制的山葡萄酒因色味甚佳而名揚四海。山葡萄果近圓形，成熟時黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，別有風味，秋天成熟，山葡萄適應性較強，在土壤肥沃濕潤的疏林中生長優良。山葡萄酒是各種葡萄酒中的精品，倍受消費者的青睞。
4、山荊子(別名：山丁子，薔薇科)
山丁子為落葉喬木，樹姿優雅嫻美，花繁葉茂，白花、綠葉、紅枝互相映托美麗鮮艷，是優良的觀賞樹種，我市山區均有分布。山丁子樹高可達4～5米，最高可達10米以上。樹冠廣卵形，葉卵形。傘形總狀花序。4～6朵花集生在短枝頂端。6月開花，很有觀賞價值。果近球形，紅色或黃色，8～9月成熟。山丁子除具有觀賞價值外，還有許多用途。一是幼苗供蘋果、花紅和海棠果的嫁接砧木；二是很好的密源植物；三是木材紋理通直、結構細致用于印刻雕板、細木工、工具把等；四是嫩葉可代茶，還可作家畜飼料。
5、篤斯越桔(別名：都柿、篤斯、甸果、地果，杜鵑花科)
小灌木，果味美，酸甜，可食或釀酒及加工成果醬。在國內享有盛名，是珍貴野生果類，分布于我市東部低平原區的天然次生林中，貯量頗豐。篤斯越桔經濟價值高，在集中成片的地塊劃為漿果經濟林，對其加強管理。應加速研究對其漿果的加工利用，深加工成系列產品，使之成為我市飲料、果酒、果凍等具特色的拳頭產品。
6、蕨菜(蕨科)
蕨菜嫩葉嫩莖可食，被稱為綠色食品，因營養豐富，無污染倍受外商歡迎，近二十多年來，大量出口，風靡日本全國。蕨菜要在春季萌發后適時采摘，以幼莖嫩葉為佳，帶拳卷的葉片味道更濃，伸開巴掌即不宜食用。蕨菜富含營養，每百克含粗蛋白1.6克、碳水化合物10克、胡蘿卜素1.68克。蕨菜的根莖和幼苗可入藥，有清熱、滑腸、化痰之功效。在采集時要保護資源，第一次采后再生的芽當年不要再采，使資源得以休養生息，達到越來越多之目的。
7、薇菜(薇科)
薇菜的嫩莖供食用，味道鮮美營養豐富，無污染，是上等的山野菜和綠色食品，每年都對外出口。每年5月是薇菜采集季節，此時植株鮮嫩，養分含量豐富，高含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等。采集后可曬干或蔭干，也可用鹽水鹽漬，還可用特殊的塑料袋密封真空保鮮。薇菜根莖和葉柄可入藥，有清熱解毒、利尿、鎮痛、止血和殺蟲之功效。在采集薇菜時應注意保護資源，嚴禁過量采集或輪番多次采集，使資源得以恢復，以期達到永續利用之目的。
8、貓爪菜(毛茸科)
貓爪菜為春季山菜，維生素C含量很高，根可入藥。我國和朝鮮有采食習慣。春天適時割取嫩芽，以葉尚未完全展開時為最好，其養分含量豐富，含胡蘿卜素、維生素B2和維生素C等。食用方法一般采摘鮮菜后用開水焯一下炒食或沾醬吃，其味甚佳。
9、刺老芽(五加科)
刺老芽的芽及嫩葉可食，由于其特有的清香和葷香味，是我國及朝鮮、日本受歡迎的山珍。其果球形，黑色。刺老芽的芽白嫩可口，屬著名的山野菜，本地居民多用炒雞蛋。日本人吃法比較多，因無污染又有其特殊香味，所以在賓館、飯店的菜譜上亦屬常見，如雞茸刺老、燒刺老芽海米等。刺老芽由于樹上密生粗大的堅刺，所以在采摘時常被人連枝條一起割，造成資源被破壞。
10、四葉菜(別名：桔參，桔梗科)
四葉菜無邪怪味，柔和適口，人們廣為食用，尤其在日本此菜可謂名滿全國，其根可入藥，所以又稱作“參” 。四葉菜之所以稱為名菜，是因為它的營養豐富，每百克莖葉含胡蘿卜素589毫克，維生素C104毫克。采后用鹽漬貯存，曬干均可。嫩稍最適于涼拌，首先用開水焯洗，然后加油、鹽直接調食即可，也宜做湯。四葉菜的地上地下部分均能食用，在采摘時資源往往易遭破壞，導致數量下降，因此要注意保護資源。
11、黃花菜(百合科)
黃花菜為傳統的優質山菜，歷來受人們食用。其幼苗和嫩葉還可入藥。黃花菜的嫩莖，葉含粗蛋白2.63%、粗脂肪0.89%、粗纖維3.59%、純蛋白質2.37%、磷酸等多種成分。其花葉鮮美，富于營養，每百克含胡蘿卜素1.95毫克、維生素C 1.31毫克，采后即可鮮食，也可鹽漬或曬成干菜貯存。食用黃花菜一般先用開水煮過后炒食或作湯，也可配肉、蛋、豆腐泡等做多種燉菜。
四、特產食用菌
1、木耳(別名：黑菜，木耳科)木耳是我省出名的食用菌，在國內外享有盛譽。不僅食用，還可入藥用。木耳多生長在柞木的朽木上，其它樹種也有，但以柞木耳為上乘。新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時應加些動物油或植物油。是著名的衛生保健食品。木耳入藥味甘、性平，有益氣強身、活血、止血、涼血、潤肺等功效。
2、猴頭(猴頭科)
猴頭是我國著名的食用菌，一向被認為是“山珍” 。猴頭鮮品含有18種氨基酸，是一種名貴的保健食品，有治療消化道潰瘍和防癌癥等效果。猴頭常著生蒙柞樹的活立木及朽樹上，形狀很象“猴子”頭形，故而得名。猴頭是食用菌中的珍品，不僅是上等的佳肴和保健食品，也是防癌和抗癌藥物的原料。食用方法：干品用水浸泡復原后洗凈可用，多與肉炒、燉蒸食之，如鮮品猴頭燉雞其味更佳。
3、榛蘑(口蘑科)
榛蘑在全省山區都有分布，我市山區儲量很多，是地道的美味食用菌。榛蘑不僅可食用，還可藥用。榛蘑可用來栽培名貴藥材—天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關系，提高天麻的產量和質量。近年國內又進一步研究發現，以密環菌發酵液及菌絲體，治療風濕腰膝痛、四枝痙攣和眩暈頭痛等病癥都有療效。食用可采鮮品直接燉、炒或作湯，其味更佳。也可采摘未開傘的幼嫩個體，風干、曬干或烘干貯存及上市出售。民間習慣食法是用榛蘑與雞肉同燉，味道也相當不錯。我市貯量大，采收的多，上市早，因而很出名，是地道的名特產品。
五、特產野生動物
1、梅花鹿(鹿科)
梅花鹿屬于珍貴保護動物，已列入國家一級保護對象。梅花鹿具有較高的經濟價值，鹿茸作為名貴的中藥材是滋補強壯珍品，角是強壯消腫佳品。鹿茸品質較其它茸類為優，是我國出口創匯的拳頭產品，享譽國內外市場。一公斤鹿茸按出口外匯比價，可換回1.4噸鋼材，足見其何等昂貴。梅花鹿可以飼養，并有較高的經濟效益。
2、馬鹿(鹿科)
馬鹿屬于國家二級保護對象。馬鹿具有較高的經濟價值，其茸是最名貴的中藥材和出口的商品之一。胎、肉、筋、鞭、尾、骨、花盤也是價值很高的藥材和工業原料。
3、黑熊(別名：狗熊、黑瞎子，熊科)
黑熊屬于國家二級保護動物。黑熊利用價值較高，肉可食，熊為名貴補品，熊膽為名貴中藥，有鎮痛、明目，清熱解毒之功效。膽主要成份為膽汁酸，膽色素、膽固醇和膽蛋白等。熊還可作觀賞動物進行飼養和表演。有很多地方開始飼養黑熊，可獲得很高經濟效益。
4、狍(鹿科)
狍是名貴野味，皮是制褥的高檔原料，已列入省級保護對象。狍肉鮮美細嫩，是名貴的“野味”之一，又是出口暢銷的野味佳品。狍茸，角可入藥，與茸相同，但作用較次。肺可解毒，主治肺膿腫。皮可加工制革，并作皮衣，腿部毛皮柔軟，適于制作皮靴。角還可以加工成工藝品或衣帽，刀把等。如狍的資源多時，還可用來開發體育狩獵和娛樂觀光旅游事業。
5、雪兔(別名：白兔，變色兔，獸綱兔形目兔科)
雪兔屬于珍稀保護動物，已列入國家二級保護對象。雪兔經濟價值比較高，肉味鮮美，蛋白質含量高，是美味佳品。毛絨美觀豐厚，可制裘，袖口、衣領、帽子等 ?？沙隹趧搮R 。干燥的糞便可入藥，藥名望月砂，有毒、殺蟲、明目之功效。雪兔繁殖力強，飼養成本低，兔肉制罐頭，毛皮制裘，做服裝產品，深受國內外人們歡迎，有很大的發展潛力。
6、赤狐(別名：狐貍，火狐貍，犬科)
狐貍屬于經濟毛皮獸之一，已列入省級保護對象。狐貍是經濟價值很高的毛皮獸，皮是制裘的原料，可作皮大衣、皮領、帽子、圍巾和衣袖等。狐貍皮毛足絨厚、色澤鮮亮，質量優佳。此外，狐膽、肝還可入藥，其膽主治卒暴亡，其肝主治破傷風，在日本民間用作蘇醒藥。狐貍很容易捕捉，飼養也不難應大力發展野狐飼養業，繁榮毛皮市場。
7、麝鼠(別名：水耗子，青根貂，鼠科)
麝鼠是一種珍貴的毛皮獸，經濟價值較高，素有“軟黃金”之稱。麝鼠毛皮平整，毛絨密，柔軟光滑，皮可制裘，帽子、領子、袖子等，經濟價值很高，麝鼠皮收購量僅次于元皮和灰皮。肉高含蛋白質，幾乎與牛肉相等，而脂肪含量比牛肉低，因此是一種很好的低脂肉食。麝鼠的麝腺可提麝香。
8、花尾棒雞(別名：飛龍、棒雞，雞科)
棒雞是世界上久負盛名的野味佳肴，又是歷代王朝的歲貢鳥，名曰：“飛龍”已列入國家二級保護。棒雞肉嫩鮮美，是野味中上等佳肴。棒雞在傳播種子、消滅害蟲方面有一定意義。棒雞也可飼養，從出雛僅三個月即可達到成體標準，飼養期短，喂養簡單，經濟效益高，具有開發的前途。
9、斑翅山鶉(別名：沙半雞，雉科)
沙半雞肉嫩鮮美，已列入省級保護。沙半雞羽絨可作裝飾或填充物，肉嫩鮮美，是上等佳肴 ?？梢燥曫B，有條件的村屯可以發展。
10、鵪鶉(別名：赤喉鶉、紅面鵪鶉，雉科)
鵪鶉是肉嫩鮮美、營養價值較高的名貴野味之一，又是容易飼養、國內外市場需要量較大的鳥類，已列入省級保護。我市山區有分布，人工飼養數量較多。鵪鶉經濟價值較高，肉蛋可入藥，是高級滋補營養品，在國內外市場上早有盛名，至今仍供不應求。因鵪鶉具有早成熟育肥快、產卵多、容易飼養、消耗飼料少的特點，所以早就有人飼養。飼養方法采取籠養，喂食玉米面、糠麩、骨粉等。人工飼養50天可產卵，能連續產卵一年至一年半，有很高的經濟效益，城鄉都可以發展這項養殖事業。
1、雉雞(別名：環頸雉、野雞、山雞，雉科)
雉雞肉肥味美，是野味中的佳肴，已列入省級保護。雉雞個體較大，為秋冬季狩獵鳥之一，肉不僅可食，又可入藥。雄雞羽毛艷麗，可作裝飾品，近些年來，各地人工飼養雉雞有很大發展，深受城市、各大飯店、賓館的歡迎。
12、綠頭鴨(別名：野鴨，鴨科)
綠頭鴨廣泛棲息于大面積沼澤、泡沼、湖泊和河岸等地。已列入省級保護。野鴨肉味鮮可供食用，肉和羽還可入藥，外用治燙傷。羽毛可作鴨絨，各種野鴨類的羽毛，商業部門都大量收購，因此，野鴨是經濟價值較高的飛禽。應加強保護，尤其在繁殖期應嚴禁獵捕。
13、中國林蛙(別名：田雞、油蛤膜、黃肚囊，蛙科)
中國林蛙已列入省級保護。中國林蛙是主要的藥用和食用蛙類，其輸卵管(田雞油)為名貴傳統藥材。以滋補強壯享有盛名，主要用于產后，病后虛弱，肺癆咳血，精力不足，產后無乳等。其肉白嫩可口，高蛋白低脂肪而聞名，遠銷國內外。同時又能消滅大量的農林害蟲。
黑龍江省佳木斯市建三江有哪些特產佳木斯所在三江流域盛產的八種淡水魚：鰲花、鳊花、鮚花、哲羅、法羅、重羅、雅羅、胡羅，統稱“三花五羅” 。然而黑龍江里的淡水魚王還要屬“鰉魚” 。鰉魚體大、壽命長、力量強，其營養價值豐富，是烹調各種菜肴的極好材料。此外，赫哲族特有的魚皮衣、魚皮靴，用磨礪而成的魚骨、魚刺作為身佩、頭佩、項飾、胸飾、腰飾等，也是佳木斯有名的旅游紀念品。金絲瓜是地方品種菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成為宴席上一道名菜。
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