1、益氣養(yǎng)胃，牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品 。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉 ， 可以補脾益胃 ， 補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 為寒冬補益佳品 。
2、促進康復(fù)，牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補充失血，修復(fù)組織 ， 促進傷口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜 。
3、減肥，因為牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì) 。
【牛肉的營養(yǎng)價值及功效與作用】4、防癌 ， 據(jù)國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用 。因此 ， 常吃牛肉可有效防癌 。

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