【羊肉泡饃的辣子醬怎么做】1、材料：紅辣椒、鹽、高度酒、可密封的壇子 。
2、將紅辣椒剪去蒂把 ， 倒入清水中 ， 攪拌，洗去粘附的泥沙等污物，撈起瀝干；
3、用菜刀將辣椒剁碎，加鹽和高度酒，拌勻 。每1千克辣椒加鹽0.2到0.3千克；
4、將拌勻的辣椒裝到可密封的壇子里，密封10天即可 。
5、注意：整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者有油的東西，而且材料也不可有水，腌制過程中不可打開壇子 。

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