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【煲仔飯能用熟的飯做嗎】煲仔飯的精華不在菜里面 ， 米比菜重要；煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食 ， 屬于粵菜系，種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟；用瓦做成的煲 ， 在火候控制方面比較靈活 ， 煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮，吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆 ， 怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口 。
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