文章插圖
1、用水果刀將黃油削薄片，放室內(nèi)很快就會(huì)軟化，加糖 。
用打蛋器高速打發(fā)，黃油發(fā)白略有膨脹，此處打發(fā)要到位 。
2、取全蛋30克 。將一只個(gè)頭小的雞蛋打入碗中，蛋黃全保留 ， 只倒出多余蛋白，秤得30克即可 。加入雞蛋 。
3、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)均勻
加入牛奶后繼續(xù)電動(dòng)打發(fā)，這時(shí)會(huì)出現(xiàn)輕微水油分離的情況，屬于正?，F(xiàn)象，打勻就可以了 。
4、加入100克椰蓉，用橡膠刮刀攪拌均勻 。
【椰蓉球怎么做才軟】5、加入35克低筋面粉，繼續(xù)用橡膠刮刀攪拌均勻（多攪一會(huì)兒，一定攪均，也可以用手?jǐn)?。?
6、團(tuán)成8克左右的小球，烤箱上下火180度（一定把握好溫度，180度是上限），預(yù)熱5分鐘，放入烤盤，烤制20分鐘 。如果想酥一點(diǎn)干一點(diǎn)，延長(zhǎng)1-2分鐘 。

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