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【煮海帶的技巧】1、食用堿煮法 ， 先把買回來的海帶，用涼水洗洗 ， 最好先洗掉附在上面的小沙子和灰塵，如果有時間多清幾次最好，在用我們清洗大米的淘米水，泡發海帶，容易發 ， 也容易清洗，煮的時候也容易變軟，等泡得差不多了，撈起來，再次清洗，加涼水，加食用堿 ， 大火燒開，轉中火煮，煮的時間不宜過長20分鐘，用筷子輕輕扎一下，就扎破 ， 就可以關火出鍋了，再次清洗 ， 就可以吃了 。
2、醋煮法，在煮海帶之前用清水多洗幾次，在用淘米水或者鹽水進行浸泡，水里面加點醋 ， （陳醋，白醋和香醋都可以 ， 它能使海帶快速變軟） ， 泡上1個小時左右再進行煮 ， 這樣就能很快煮軟 。這種方法比較簡單便捷，非常適合家庭使用 。加醋還能去除海帶的腥味，顏色也更好看 。
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