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豬肉按規(guī)定要經(jīng)過動物檢疫部門檢疫合格后才能銷售 。
動物檢疫部門對合格的豬肉會在豬肉表面加蓋藍色的檢疫印章，并發(fā)給銷售業(yè)主書面的檢疫證明 。那么，這樣的豬肉食用是安全的 。
1、“X”形章是銷毀章，蓋此章的肉是禁止出售和食用的 。
2、三角形章是“高溫章” ， 這類肉必須在規(guī)定時間內(nèi)進行高溫處理后才能出售 。
3、長方形章是“食用油章”，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油后才能出售 。
4、橢圓形章，是“工藝油”章，此肉不能出售和食用 ， 只能煉為工業(yè)用油 。
【豬肉蓋什么章是合格的】5、圓形章 ， 蓋有圓形章的肉是“放心肉”，“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù) 。
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