1、調料：蔥適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、香菜適量 。
2、雞肘多用涼水泡泡 ， 洗凈血水 。
【燉雞肘的正確方法】3、油鍋熱后放白糖炒化 ， 鍋中冒大煙后放雞肘 ， 炒勻至焦焦的感覺盛出 。
4、將所有配料放入燉鍋中 ， 雞肘放入倒水 ， 不要太多最好水不要莫過肉 。
5、大火開鍋燉至水收干 ， 大概40分鐘再燜兩個小時 ， 這樣比較入味 。
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