【魷魚水餃怎么做求詳細做法】主料：鮮魷魚500g ， 韭菜100g ， 面粉300g ， 油2勺 ， 鹽1勺半 ， 白砂糖1勺 ， 胡椒粉少許 ， 料酒少許 ， 姜汁20g
步驟：
1、用涼水和面 ， 揉成軟硬適中的光滑面團后 ， 蓋保鮮膜餳著 ；
2、將魷魚內臟和外皮去掉 ， 清洗干凈后瀝干水分 ；
3、韭菜切成小段 ， 姜擦成茸加入清水成姜汁 ， 魷魚須切小粒 ， 魷魚身用料理機打成茸；
4、魷魚茸用清水一點點地加入 ， 邊加邊攪勻上勁 ， 最后把魷魚粒加入拌勻；
5、加入適量的鹽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 食用油拌勻；6、臨到要包制餃子時把韭菜拌入和勻；
7、面團搓成長條 ， 切成小劑子 ， 搟成面皮；
8、放上餡料捏成餃子；
9、水開 ， 餃子下鍋 ， 煮熟撈起 。