綠豆淀粉是生粉嗎 _綠豆

綠豆淀粉是生粉，生粉嚴格來講是各種淀粉的總稱呼，主要作勾芡或做成羹狀，還可以用來腌制肉類，使肉質軟化，北方稱作團粉，上海稱作菱粉，生粉并不是專指哪一種淀粉。
【綠豆淀粉是生粉嗎】綠豆淀粉，是一種由綠豆用水浸漲磨碎后，沉淀而成的粉末，綠豆淀粉特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。