1、溫水：腐竹掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水，再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡5～7分鐘之后，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了 。需要注意泡發的時間越久，腐竹的口感會越好 。
【正確泡腐竹的方法】2、涼水：腐竹在涼水內浸泡不會流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子 。但這種方法泡發的時間較長，通常需要4～6小時，如果著急使用腐竹，建議用溫水代替泡發腐竹 。
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