壽司和日本料理區別：
壽司：日本傳統美食之一，主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美 ， 很受日本民眾的喜愛 。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典延喜式中，已有記載 。當時的壽司指的是一種保存魚的方式 。在魚身上抹上鹽 ， 用重物壓緊，使之自然發酵 。當產生酸味后，用水晶米包裹即可食用 。
【料理和壽司有什么區別】日本料理：主要分為兩大類日本和食和日本洋食 。壽司、生魚片，日本人自己發明的食物就是和食；源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡里義大利面、面源自中國的日式拉面等等，這些就被稱為日式洋食 ， 表示從外國引進，經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜 ， 中國不屬于西洋的范圍，直接被叫做日式中華料理 。
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