【河里的魚和海里的魚有什么區別】從味道上來說 ， 海魚的味道比河魚鮮 。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美 。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水里 。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉 。
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