河南烙饃的做法 _河南

1、水加入面粉里。
2、用筷子攪成絮狀。
【河南烙饃的做法】3、整理成面團，達到三光狀態，蓋是紗布醒發一會，不醒發也是可以的，我們烙這個餅，沒有那么多講究，就是冷水和面，活好就可以烙。
4、我直接用了腌制的牛排，比較省事，不需要再用別的調料了，切成條狀。
5、炒鍋放油。
6、放入牛肉條炒熟，變色后再略微炒幾秒，不要炒老了，不然口感會硬。
7、香菇切片，韭菜切段，蔥姜切碎，黃豆芽洗凈。
8、炒鍋放油，爆香香蔥。
9、加入黃豆芽和香菇，翻炒一會加入蠔油調味。
10、放入韭菜。
11、再略微炒幾下就好了。
12、炒好的牛肉和蔬菜盛出來待用。
13、雞蛋打散，用平底鍋攤成蛋皮，切條，黃瓜切條。
14、面團分成6個小劑子，每個大約55克，烙饃盡量薄一些。
15、拿一個劑子，按平，撒大量面粉，略微搟開一點。
16、然后卷在小搟杖上，右手拿著靠近身體的一頭，左手向前推小搟杖，然后再打開，換個位置卷起來繼續推。
17、如此循環一圈后，餅就會變的又薄又均勻，這是個熟練工，需要長期的練習，沒啥技巧。
18、電餅鐺預熱，放進去烙好的餅，上下盤加熱，蓋蓋燜2分鐘，餅就熟了。
19、烙好的烙饃，卷上蛋皮絲，黃瓜條，牛肉條和蔬菜，卷緊就可以吃了，建議不要省略黃瓜條，脆嫩的口感讓烙饃更好吃，別的蔬菜就根據季節來吧。
20、這種卷法，不會漏湯，看圖應該看懂了吧，卷緊就行了。
21、配一碗粥，一點小菜，早餐美美的。