1、將面粉放入碗中 。
2、分次倒入開水，邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀，最后加點涼水，用手揉合成稍軟些的面團 。醒面20分鐘 。
3、揪成相同大小的面劑，分別按成面餅并在上面均勻的抹油，兩個面劑的油面按在一起 。搟成薄餅 。
4、鍋不放油，燒熱，放入搟好的薄餅，小火烙制 。
5、烙熟一面后，再翻面烙另一面 。
6、把烙熟的餅從中間揭開 。因為中間抹油的緣故，很輕松就揭開了 。
【筋餅的做法】7、疊成扇形擺入盤中，就可以卷你喜歡吃的菜了 。
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