湖南郴州魚頭米粉的做法如下：
材料：魚頭100克，油豆腐50克，花菜50克，肉丸8個，雞蛋1個，米粉100克，油10毫升，鹽3克，姜2片，胡椒粉1勺，料酒1勺，蔥3克；
做法步驟：
1、 將米粉泡好，剪短；
2、 鍋里放油燒熱，煎下魚頭和骨架，放入水煮開；
3、 把湯乘出放一邊備用；
4、 加入油，油熱煎個雞蛋；
5、 放入鹽，姜片，胡椒粉，料酒，蔥煸炒，炒至八成熟；
6、 把魚湯倒入煮開；
7、 米粉用開水燙熟；
8、 米粉過涼水；
【湖南郴州魚頭米粉怎么做】9、 將米粉放入魚湯即可 。

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