【香蕉能冷凍保存嗎】香蕉不能冷凍保存 。
香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色；而溫度過低，易發生凍傷現象 。把香蕉放進冰箱里冷凍，香蕉會凍傷，果肉會變成暗褐色，影響口感 。因此天熱時建議將香蕉放在涼爽通風的地方，天冷時可以用報紙等物品將香蕉包上一層，再進行保存 。
香蕉的正確保存方法如下：
買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積 。
剛買回回來的香蕉可以立即用清水沖洗幾遍 ， 可減輕催熟劑的腐蝕 。在相同外界條件下，用水沖洗過的香蕉可延長存放時間5至7天不變質 。
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