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鲅魚怎么做就不腥

生活百科怎么

1、首先鲅魚去鰓去內臟，兩面改花刀 。
【鲅魚怎么做就不腥】2、放適量蔥 ， 姜，料酒 ， 胡椒粉 ， 腌制二十分鐘 。
3、腌好的鲅魚涼水下鍋 ， 水開后撈出用清水沖洗干凈 。
4、起鍋燒油，下適量蔥花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒 。
5、下入焯好的鲅魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老抽+半勺蠔油+半瓶啤酒+半勺鹽+半勺雞精+一勺白糖 。
6、蓋蓋子，中小火收湯汁，最后撒點蔥花即可出鍋 。