1、用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭（春季的最好，用老的那部分就行）洗凈晾干后放進(jìn)泡菜壇里，過一段時間就看不到生花的現(xiàn)象了！至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花 。已生了花的泡菜壇 ， 放入鮮竹筍后，“花”會在一兩天內(nèi)逐漸消失 。
2、泡菜壇子里生花，就加點(diǎn)鹽和酒進(jìn)去；夾泡菜的時候注意不要帶生水進(jìn)去；泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進(jìn)壇子 。
3、每次添加新的菜之前 ， 加一些鹽——控制咸味和酸味；加一點(diǎn)冰糖——增加甜味和泡菜的脆度；加一點(diǎn)酒——增加香味，也能抑制泡菜生花 。
4、可以在壇子里泡點(diǎn)芹菜，它可以養(yǎng)水的哦，它會讓泡菜味道越來越好 。
【泡菜生花用什么方法可以去掉】5、在發(fā)現(xiàn)水開始變質(zhì)的時候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，沒甘蔗的季節(jié)加茭白也成 。

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