【發芽的蒜還能吃嗎】長芽的大蒜能吃 。大蒜通常在低溫的冬天會進入休眠狀態，等到溫度回升，環境適合生長的時候，大蒜就會繼續的發芽 。蒜發芽就是吸收蒜頭莖部的營養物質，但是并不會產生有害的毒素，所以大蒜長芽以后還可以吃，可是大蒜本身的營養價值就會降低和減少，而且大蒜的辣味都會跟著減少 。
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