不銹鋼餐具都含有鉻、鎳 ， 鉻是使產品不生銹的材料 ， 鎳是耐腐蝕材料 。
使用劣質不銹鋼餐具、不恰當的方法使用不銹鋼餐具 ， 會造成重金屬對人體健康的危害 。
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體 ， 使用不銹鋼產品應該注意：
1、不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸、強堿性食品 ， 以防鉻、鎳等金屬元素溶出 。
2、不用不銹鋼器皿煎熬中藥 。中藥含有很多生物堿、有機酸等成分 ， 在加熱條件下 ， 很難避免發生化學反應而使藥物失效 ， 生成毒性更大的化學物質 。
【用不銹鋼盤盆炒菜有毒嗎】3、不用強堿、強氧化性化學藥劑洗滌 。

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