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水面是哪種面條

生活百科水面

1、水面是閩南平和特色小吃 ， 在漳州眾多面食中獨具風味 。其面條保自然爽口 ， 湯水清澈 ， 香味濃郁 。搭配的食品五香、筵腸 ， 更是香味誘人 ， 世上絕無僅有 。在平和的每一個鎮上、縣城及漳州市區 ， 都可以找到水面店 。
2、面條的加工方法獨特 ， 除添加堿、食鹽外 ， 不添任何增強劑、添加劑 ， 最大限度保持了自然原味 。湯是用豬骨頭熬制的 ， 芳香爽口 ， 富含鈣質 。最絕妙之處在于香油 ， 是用優質蔥頭、無雜質蝦仁、東山特級魚露、食油烹調制成的 。
【水面是哪種面條】3、在重慶的水面是加了堿的 ， 現加工現賣的面條 ， 干面是普通糧店賣的面條 。煮水面時 ， 先將水燒開 ， 水要滾開 ， 火要大 ， 小火 ， 半開不開的水是煮不好水面的；水滾開后 ， 將面條散下去 ， 再放點小菜；水面翻滾后 ， 激二至三次冷水就可以了 。激水的目的是保持面條的清爽 ， 不粘糊在一起 。