1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水 。
2、倒掉水后在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻腌制15分鐘 。
3、鍋里加水，放入生姜片 。
4、腌制好的牛肉焯水 。
5、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生姜和大蒜煸炒出香味 。
6、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒 。
7、加入點老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開后改小火煮45-60分鐘 。
【鹵牛肉的正確方法】8、完全冷卻后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鮮膜包好后冷藏，吃時切片即可 。
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