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鹵千張結怎么做好吃

生活百科千張

鹵千張結怎么做好吃？我加了幾個雞爪一起鹵 ， 味道很鮮美 。這樣千張就可以吸取雞爪的鮮味，更加好吃 。
千張結和雞爪都清洗干凈，瀝掉水分 。
雞爪剁成小塊 ， 這樣方便都浸在鹵水里 。
鍋中放入涼水 ， 加入雞爪一起燒開，再小火煮5分鐘撈出來，洗掉血沫 。
鍋中的水燒干 ， 倒入少許的油，加入兩湯匙白糖，邊炒邊攪炒到白糖化掉 。
轉成最小火，注意看炒到中間起泡，立即倒入焯過水的雞爪、蔥段、姜片、花椒和八角翻炒均勻 。
再倒入千張結翻炒 ， 鍋中加入一大碗的清水 ， 調入鹽、醋、白糖、生抽、料酒、老抽和蠔油大火燒開 ， 再小火鹵20分鐘 。
繼續放在鹵水泡長一段時間，到吃之前再大火收汁 。
【鹵千張結怎么做好吃】撒上些蔥段，加入少許的雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。