做法：
1、姜洗凈擦絲，取姜汁；
2、里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻，腌制一會兒；
3、腌制好的里脊沾上生粉；
4、入油鍋炸，表面生粉變色撈出；
5、再復炸一次，表面微焦變脆 ， 撈出濾油；
6、另起一鍋 ， 放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；
【糖醋里脊要炸多久才會酥脆】7、加少許淀粉水，煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可 。
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