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炸雞心用腌制嗎怎么腌制

生活百科炸雞

炸雞心腌制的做法有如下：
材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥2根、生姜1小塊、淀粉適量 。
調料：食用油25克、蠔油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、精鹽1大匙、白糖1小匙、味精半小匙 。
1、雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙 。
2、并加酒腌10分鐘，撈出洗凈，草菇剝去外膜、洗凈，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼 。
3、紅椒剖開，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末 。
4、燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒 。
【炸雞心用腌制嗎怎么腌制】5、再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出就可以腌制 。