1、主輔料：糯米粉、紅豆餡、面包糠 。
2、把糯米粉和成軟面團，餳2小時以上 。
3、紅豆餡加白糖調味，團成球狀備用 。
4、取一塊餳發好的面團，按扁 。
5、放入紅豆餡 。
6、將其包嚴、團圓 。
7、滾沾面包糠 。
8、再將其輕輕按扁即成生坯 。
9、依次全部做完 。
10、油燒制3成熱，也就是溫熱的程度 。放入炸糕生坯 。
11、小火慢慢加溫，炸制到生坯漂浮，均勻上色后即成 。
【脆皮炸糕的做法】12、撈出瀝凈多余的油脂，即可食用 。
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