一、主料：公仔面2塊、叉燒100克、蝦仁50克、洋蔥20克、青椒20克、紅椒10克、韭黃10克 、綠豆芽20克、 雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯、沙拉油 。
二、調料：咖哩粉半匙、鹽半小匙、白砂糖四分之一小匙 。
三、方法及步驟：
1、將洋蔥洗凈、去皮、切絲，將青椒、紅椒洗凈、去蒂、切絲，將韭黃洗凈、切段，將叉燒切絲，將蝦仁洗凈、燙熟；
2、將公仔面放入滾水中煮熟，撈出瀝干水份；
3、將雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲；
4、鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋蔥小火略炒，至有香味散出時加入面以外的其余材料繼續炒約1分鐘；
【如何炒公仔面】5、將高湯、鹽、白砂糖與公仔面放入鍋中，炒至湯汁收干后加入韭黃、蛋絲，最后撒上熟芝麻即可 。

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