1、作用：灰餅是泥工粉刷或澆筑地坪時用來控制建筑標高及墻面的平整度、垂直度和房間開間尺寸的水泥塊 ， 主要目的為保證砂漿的厚度，控制砂漿的厚度一致 。
2、做法：在抹灰之前在墻面上確定粉刷厚度 ， 為保證水平及垂直度而做的塊狀砂漿 ， 用來控制施工質量，灰餅常是1.5m見方做一個 。操作時應先抹上灰餅，再抹下灰餅 。抹灰餅時應根據抹灰要求，確定灰餅的正確位置，再用靠尺找準垂直與平整 。灰餅宜用1：3水泥砂漿抹成50mm見方形狀 。
【灰餅的作用和做法】餅與沖筋這兩項工藝又稱為打點沖筋 。沖筋是抹灰工程的專業詞匯 。建筑裝飾時 ， 墻面抹灰面積大 ， 一般在抹灰前用砂漿在墻上按一定間距做出小灰餅（又稱打點），然后按小灰餅繼續用砂漿做出一條或幾條灰筋，間距1m-2m，以控制抹灰厚度及平整度，此過程稱為沖筋 。
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