清洗魚鱗，挑出雜物 ， 把魚鱗上面的臟污徹底沖洗干凈，用料酒再搓洗兩次，直至水面上無沫水清 。將蔥姜八角鹽放入魚鱗內，加入清水沒過魚鱗一橫指 ， 上鍋蒸25至30分鐘 。過濾好的汁用器皿盛起，放冰箱冷藏，直至成凍 。
成品后晶瑩剔透，QQ彈彈 ， 口味極佳 。清洗魚鱗的過程不要怕麻煩 ， 清洗的干凈做出來的凍味道好 ， 無腥味 ， 透明度越好 。
【魚鱗怎么熬凍肉】魚鱗常常被我們當成廢棄物丟棄，其實魚鱗富含豐富的營養，不僅可以補充人體所需的微量元素，還有美容、減肥、補鈣、健腦的效果，預防動脈硬化、高血壓和心臟病等功效 。
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