1、主料：蓮藕半個、胡蘿卜半個、青椒1個 。
【蓮藕拌胡蘿卜怎么做】2、輔料：香油適量、鹽適量、十三香適量、蠔油適量、白醋適量、雞精適量、姜少許、大蒜少許 。
3、蓮藕切片，先浸泡在水中，防止氧化變色 。
4、青椒、胡蘿卜切片 。
5、鍋內燒開水，放入蓮藕焯水兩分鐘 。
6、立即撈出 ， 充分過涼 。
7、青椒和胡蘿卜也焯水一分鐘 。
8、撈出，充分過涼 。
9、姜切成細絲，蒜搗成蒜泥 。
10、將所有食材放入大盆中 。
11、放適量鹽 ， 適量十三香 ， 少許雞精，適量的蠔油，適量的白醋，再放一勺香油 。
12、拌勻裝盤即可 。