第一、 金針菇的底部全部切掉,這個不要心疼,吃起來口感特別老根本嚼不動 。清水清洗干凈然后分開一條條的,不要整個的 。
第二、 鍋里燒開水,把金針菇投放進去,用筷子不斷翻幾下,讓金針菇均勻受熱,直到金針菇變軟為止 , 快速撈出控干水分 。
第三、 碗里倒入兩小勺生抽,海鮮醬油也可以,一勺子蠔油 , 一勺子白糖和適當食鹽,加上一勺子香醋 , 半小勺香油,然后兩大勺辣椒油,再撒一點芝麻攪拌成汁 。
【香辣金針菇的家常做法】第四、 金針菇放在盤子里 , 把剛剛調好的汁倒進去,然后切一點青紅尖椒,切成小圓圈就行了,直接放進去盤子里攪拌均勻就可以了 。
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