【高山云霧茶屬于什么茶】高山云霧茶屬于綠茶，綠茶是一個總稱，云霧茶是綠茶中的一種，之所以稱之為云霧茶 ， 主要是茶園的海拔高、茶葉種植的年數長、光照充足、采摘時間較晚 ， 一般茶山海拔在650~800左右都可以算云霧茶 。
高山云霧茶產自浙江省武義縣，有機茶園建立在海拔800多米的高山上 ， 自然生態條件優越、風景俊秀、空氣清新、終年云霧繚繞、氣候溫和、雨量充沛、土壤富含有機質、遠離任何污染 ， 非常適宜茶樹生長 。
高山云霧采自于早春的嫩芽葉，原料為一芽一葉、二葉，外形勻整翠綠、微露鋒苗、緊結卷曲、細嫩露芽 。一經沖泡，顏色嫩綠明亮，嫩香持久，品后口留余香 。其外形條索扁平、挺削如劍、色澤嫩綠、白毫披身、茶色杏黃明亮 。葉形初展單一、大小均勻、芳香濃郁、持久 。通常采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質以清明節前采制的茶葉為最優，這時采摘的茶葉受蟲害侵擾少、芽葉細嫩、色翠香幽、味醇形美，也稱為明前茶 。