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水鴨子怎么做最好吃

生活百科鴨子

1、將鴨子斬成塊 ， 裝盤待用 。
2、燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水 ， 去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片 。
3、趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮 ， 黃色的是姜片，香葉和八角，蔥頭 。
4、水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘 。
5、將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用 。
6、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化 。
7、下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺醬油 。
8、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉小火煮約30分鐘 。
【水鴨子怎么做最好吃】9、等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可 。