1、先清洗柚子，用鹽搓洗表皮，在60℃左右的熱水中浸泡5分鐘，方便削皮和腌制 。然后剝開柚子皮，因為白瓤會有苦味，所以把白瓤去掉，只留最外面的那層果皮 。剝好后用刀把柚子皮切成細絲，越細越好，然后放在淡鹽水中浸泡15分鐘 。接著把果肉剝出，用手掰碎 。
【蜂蜜柚子茶的正確做法】2、處理好柚子后，在鍋中加入水和冰糖，水開了之后加入柚子皮，當柚子皮煮到半透明狀的時候再加入柚子肉一起大火煮開，然后轉小火慢慢熬，不時攪拌一下，直到煮到黏稠狀的時候就可以關火了 。
3、煮好后的柚子冷卻到65℃的溫熱狀時，加入適量的蜂蜜一起攪拌均勻，裝入玻璃瓶中，然后放進冰箱冷藏三天左右，把苦味去除 。想喝的時候只需要用勺子舀上幾勺，加入溫水沖調就可以飲用了 。