【糯米變質了怎么辦】變質的糯米不能吃 。原因：1、變質的糯米，已經受到一種叫酵米面黃桿菌的污染 。這種細菌一經加熱即死亡，呈黃紅色（或者粉紅色），該菌釋放的黃桿毒素A卻留在米粉里；2、它屬于細胞毒，能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退 。這種毒素的特點是耐熱 ， 水煮、油煎都不被破壞；3、人們食用后 ， 可能感到消化道不適，出現腹瀉嘔吐 。如果食用量大 ， 而體質較差，會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷 。
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