【如何做堿面饅頭】做法如下：
1、材料：面粉500克、面肥50克、食用堿面6克、溫水170克；
2、將面放入盆內，加溫水溶化 ， 倒入一半面粉和成面團發酵；
3、待面團發起，形成蜂窩狀時 ， 加入堿面和剩下的一半面粉，反復揉勻；
4、將揉好的面團放在案板上，搓成圓條 ， 在揪成10個面劑 ， 用手掌揉搓光滑，做成饅頭坯 ， 稍置10分鐘；
5、將蒸鍋上火燒開 ， 籠屜上鋪層濕紗布，把饅頭坯逐個放入屜上，用旺火蒸17分鐘即可煮熟食用 。
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