【鹵鴨翅膀的做法】1、 鴨翅膀洗凈，蔥洗凈切段，姜切片，蒜拍碎，檸檬切片 。花椒取一半和大料一起放進鹵包 。2、 鍋里放水，放入剩下的花椒，水燒開后放少許鹽，把鴨翅膀放進去焯一下，待肉變色后撈出 。3、 炒菜鍋放油，燒熱后放入白糖，炒糖色 。4、 油冒泡后把焯過的鴨翅膀放入，不停翻炒，倒入適量的料酒和老抽，肉上色后撈出 。5、 高壓鍋中倒入剛才上好色的鴨翅膀，再放入步驟1的鹵包、蔥姜蒜、檸檬、倒入開水少許只要保證能不干鍋的水量就可以 。選擇“燉肉”項，蒸20分鐘 。6、 把肉倒回炒菜鍋，加適量生抽，鹽，加冰糖，小火收汁 。15分鐘完成 。
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