胡蘿卜又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種 ， 本變種與原變種區別在于根肉質，長圓錐形 ， 粗肥，呈紅色或黃色；
紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物 。紅參是人參的熟用品，有大補元氣，復脈固脫 ， 益氣攝血功效 。紅參的加工方法是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成；
【胡蘿卜能和紅參一起吃嗎】胡蘿卜和紅參一起食用原理上是可以的，但不建議這樣食用 。因為這樣會抵消紅參的功效 。

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