梗米，又名“蓬萊米”，是梗稻的種仁，又稱大米 。其味甘淡，其性平和 。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一，主要產于中國東北 。
梗米用途：由于它的直鏈性淀粉值大約在16-21之間，軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做壽司、蘿卜糕、發糕、碗粿等食物 。
【梗米是什么】梗糯的外形：米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚 ， 橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白 ， 呈透明或半透明，質地硬而有韌性，因此也有人把它稱為“圓糯” 。

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