1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么做酸蘿卜好吃又脆

生活百科怎么

1、洗凈切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻 ， 不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，腌半個小時以上，鹽要多點 ， 期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿卜塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿卜出水 。
2、半小時后將蘿卜撈出，用涼開水沖洗去大部分的鹽 ， 這時吃一塊如果覺得太咸就可以用涼開水略泡一小會兒 。
3、沖好放入干凈的碗里，調腌汁，水、白醋、冰糖的比例大約是2:2:1 ， 直到腌汁沒過蘿卜，加入切碎的小米辣，拌勻 ， 蓋上蓋子靜置4小時以上，夏天天熱的話必須冷藏，水也最好是冰過的，冬天室溫即可 。
【怎么做酸蘿卜好吃又脆】4、香脆可口的酸蘿卜就制作完成，拌上噴香的油潑辣子即可 。