雞頭米怎么做好吃

【雞頭米怎么做好吃】八寶雞頭 。雞頭米去殼衣后洗凈;蓮子上籠蒸軟爛;蜜棗去核;南棗蒸軟去皮、核;青梅干、金桔餅切成碗豆大小的粒 。鍋入適量清水上火,放入雞頭米,沸后撇凈浮沫,下入蓮子、蜜棗、南棗、青梅干粒、金桔粒、葡萄干、松子仁和白糖,改小火燒沸,再打去浮沫 , 然后用水淀粉勾薄芡,放入糖桂花推勻,起鍋倒入窩盤中即可 。雞頭蝦仁 。雞頭米去殼,同青豆、胡蘿卜丁入沸水鍋中焯一水;蝦仁入鍋滑油撈出 。鍋留底油 , 下入雞頭米、青豆、胡蘿卜丁、蝦仁炒勻,摻入高湯 , 烹入料酒,調入精鹽、味精、白糖推勻 , 用水淀粉勾薄芡,淋少許滾油,即可出鍋裝盤 。