【瓊脂是什么東西啊】瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一 。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用 。
瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次 。其特點為：具有凝固性，穩定性 。能與一些物質形成絡合物等物理化學性質 ?？捎米髟龀韯?，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑 。
廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料 。比如：果凍，冰淇淋，糕點，軟糖 ， 罐頭 ， 肉制品，八寶粥，銀耳燕窩 ， 羹類食品，涼拌食品等等 。瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途 。但瓊脂一般都是作為添加劑使用 。主要為增加液體粘稠度 ， 且對身體有諸多好處 。但不易常吃多吃 。
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