【鱔魚過冬方法】1、水中越冬 ， 黃鱔在水溫低于十度的時候，會停止進食，然后開始冬眠 。因此為了保證黃鱔的越冬成活率，如果是土池越冬的話 。那么要保證池梗北高南低，將北面的池梗建成大約150厘米高，起到擋風作用 。在九月的時候，水位保持在40厘米 ， 換水時不改變水位，然后池塘的土層也要保持在50厘米左右，有利于黃鱔筑洞 。越冬時 ， 如果水面結冰的話，那么要及時將冰打碎 ， 防止水體缺氧，導致黃鱔死亡 。
2、泥中越冬，養殖時當水溫降低至12度的時候，將池水排干凈，保持池底淤泥處于濕潤狀態 。在黃鱔停食進食后，不可隨便攪拌池底的淤泥 。然后在泥土上覆蓋一層大約15厘米左右的稻草 ， 草層下要保留適量的空隙 。池塘周圍要做好清溝工作 ， 既能夠提高通透性，又能夠起到防寒的作用 。泥中越冬的方法，操作起來非常簡單，并且能夠提高黃鱔的成活率 。不過投入的成本是比較高的，春季捕撈也比較麻煩，所以適合鱔苗越冬 。
3、室內越冬，在水溫降低至10度一下的時候 ， 要及時將換水捕撈，然后清洗干凈，將其放在室內的水泥池中進行養殖 。水池的數量根據養殖數量控制，一般一個水池的面積保持在4-6平方米左右 。水位不可超出50cm，要保證水質 。前三天每天都要換一次水，然后每隔4天左右換水一次，在換水的時候，都要將黃鱔的排泄物清出 。適溫保持在3-4度 。室內越冬黃鱔的成活率較高，可以隨時捕撈上市 ， 不過管理起來是比較麻煩的 。
4、大棚越冬，當池水溫度低于15度的時候 ， 將黃鱔轉入到大棚中進行越冬工作 。大棚內的池水水位保持在60厘米左右 。然后在池水中放入適量的水花生，水溫在12度以上的時候 ， 要適當飼喂一些飼料，一直到黃鱔停食，做好水質的調節工作，避免水質過差，影響黃鱔的生長 。棚內的溫度保持在3-7度左右，如果發現黃鱔有浮頭現象的話，要及時增氧 。