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黃燜雞醬汁配方解密

生活百科黃燜

一、材料：
鹽25克、糖50克、十三香3克、姜黃粉3克、蠔油50克、甜面醬30克、生抽130毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、高湯200毫升 。
二、做法；
1、全部倒進鍋里去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮；
2、這個過程中，火不要太大 ， 而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉；
3、最后變地很濃稠的時候，醬料就做好了 。醬放在冰箱可以保存一個月；
4、快手黃燜雞:放點油，炒香蔥姜，放入焯過水的雞塊、配料，加入醬汁，加水；
【黃燜雞醬汁配方解密】5、煮30分鐘左右，水快干了就可以了 。一個雞腿放15克的醬汁，半只雞用50克的醬汁 ， 可以根據自己的口味可以適當增減 。