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阻止粉狀顆粒彼此黏結成塊的物質稱為抗結劑 食鹽中的抗結劑是什么東西

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防止粉末顆粒相互粘合的物質被稱為抗結劑 。鹽中含有B抗結劑 ， 每天吃鹽是無害的 。作為一種國際常見的抗結劑 ， 歐洲和美國也允許在鹽中添加亞鐵氰化鉀 ， 正常食用不會影響身體 。
【阻止粉狀顆粒彼此黏結成塊的物質稱為抗結劑 食鹽中的抗結劑是什么東西】此外 ， 中國的標準比美國的標準更嚴格 。美國提議在鹽中加入13mg/kg以下亞鐵氰化物 ， 但中國最大使用量為10mg/kg 。亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物結構穩定 ， 分解產生氰化鉀的可能性只有400以上 ， 但日常烹飪溫度通常低于340 ， 因此在烹飪溫度下分解亞鐵氰化鉀的可能性很小 。中國推薦的鹽每日攝入量為6g 。